80后儿时零食～萁子

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五月西西

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小时候父母平时忙于农活没时间顾及到小孩子们，只有冬天农闲时节，家长才会有空给小孩子们做些零食。而那个年代农村普遍不富裕，材料简单易得的零食就备受青睐了。萁子就是我儿时的零食之一，其实怎么做也不是小时候的味道了，也许是少了那时候的情景了，以前的萁子是很硬很硬的，可是越嚼越香～这个版本吃起来也是很好吃的，值得一试

80后儿时零食～萁子的用料

鸡蛋 5个	红糖约150克
食用油约50克	面粉约500克

80后儿时零食～萁子的做法

步骤1

鸡蛋打入盆内，加糖，搅拌均匀。注:糖按喜好可以是红糖也可以白糖，如果有结块，可以提前用擀面杖擀碎。

步骤2

向盆内加入食用油，搅拌均匀。

步骤3

加入面粉，拌成絮状，和成光滑的面团。注:面粉吸水性不同，面粉可以分次加入，我的面粉不够又添加的。面团软，萁子酥；面团硬，萁子硬。

步骤4

把面团分成拳头大小的面团，揉成圆团。注:像我没有把糖块擀碎就会出现图片中的糖疙瘩

步骤5

把小面团擀成约一厘米厚的薄饼

步骤6

平底锅小火烙至两面金黄，这样切小块的时候不容易变形。注:一定要小火，不然表面硬了，里面还是很湿软。电饼铛也可以

步骤7

切成两半，然后切条状，可粗可细

步骤8

然后切成块状，平时我都是斜切成菱形 ♥小时候母亲做的是菱形

步骤9

送入烤箱180℃，15分钟。中间可以看看，翻拌几次，我的量比较大，所以多烤了一会。烤完可以拿出晾凉，也可以放烤箱降温。等冷却后就是酥脆的萁子了

80后儿时零食～萁子的烹饪技巧

1、中式甜品跟西式不同，西式要求完全按配方，而中式常常用到适量，配方中用量可酌增酌减。 2、糖的用量我觉得比较甜了，家人觉得不是很甜，可见要按个人喜好来了，多做几次，找到最适合自己的用量吧 3、烤到面块不湿转硬，可以关闭烤箱焖一会，节约用电。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由五月西西编写，未经授权不得转载

五月西西

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