凉拌杏仁花椒芽

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兎吇

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每年的夏天公公都会到处捡杏核，拿回来砸开后取杏仁，水煮剥皮后泡上几天去除口味，加一些盐腌制一下放冰箱冷藏。做凉拌菜时放上几粒，非常的美味。

凉拌杏仁花椒芽的用料

花椒芽 100g	蒜泥一勺
杏仁适量	小米椒 1个
酱油 15ml	醋 15ml
糖 5克	油适量

凉拌杏仁花椒芽的做法

步骤1

花椒芽洗干净，去除老根茎，剪去大刺以防扎嘴

步骤2

水烧开后加入两滴芝麻油，放入花椒芽烫30秒

步骤3

捞出后过一下凉水，沥干水分

步骤4

加入杏仁，蒜蓉和小米辣

步骤5

一大勺酱油，一大勺醋和一小勺白糖搅拌均匀后倒入盆中

步骤6

锅烧热后倒入一点油，烧到冒烟后浇在小米椒上

步骤7

拌匀后即可开吃了

凉拌杏仁花椒芽的烹饪技巧

* 花椒芽烫一下去生就可以捞起来了，千万不要煮老了 * 烫菜时放几滴香油，烫出来的菜会保持翠绿 * 醋和酱油的比例根据自己口味调整 * 我家口味比较轻，酱油里的盐已足够，口味重的可加一点盐 * 把花椒芽换成其他小菜：如香椿苗，也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由兎吇编写，未经授权不得转载

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