醋焖肉｜咸甜适口

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醋焖肉的用料

带皮五花肉 500g 香醋 130g
黄酒/料酒 2大勺 蒜 2大颗
冰糖 30g 红烧酱油 1大勺
生抽 3大勺 葱花 适量

醋焖肉的做法

醋焖肉｜咸甜适口的做法图解1

步骤1

平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放入锅中，开小火烙至表皮起泡
醋焖肉｜咸甜适口的做法图解2

步骤2

烙好的五花肉用刀刮一刮表皮，再清洗干净，切成0.8cm-1cm的厚片
醋焖肉｜咸甜适口的做法图解3

步骤3

起锅加少许油，下五花肉煎至两面金黄，焦香冒油后盛出
醋焖肉｜咸甜适口的做法图解4

步骤4

倒出锅中多余的油，下冰糖炒出糖色，再下五花肉翻炒上色
醋焖肉｜咸甜适口的做法图解5

步骤5

下入3大勺生抽、2大勺香醋、1小勺红烧酱油、2大勺黄酒/料酒，翻炒2-3分钟，至水分略微收干
醋焖肉｜咸甜适口的做法图解6

步骤6

加入蒜头、剩下的香醋，大火煮开后转小火，加盖焖煮20-30分钟
醋焖肉｜咸甜适口的做法图解7

步骤7

最后大火收汁
醋焖肉｜咸甜适口的做法图解8

步骤8

出锅后撒上葱花便可

醋焖肉的烹饪技巧

1、烙过的五花肉更易上色入味，也有助于去除猪毛和异味； 2、第一次加香醋起增香着色的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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