枸杞蒸糕

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发酵类的面食通常较容易消化，这得益于其中的微生物发酵，使得大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子，让肠道更容易消化和吸收。不过揉面发酵需要花不少功夫，并且还要一定的技巧，一开始会让人望而却步。今天分享一道特别简单的方子，作为发酵面食的入门，简单易上手，一定会让你收获满满的信心！

枸杞蒸糕的用料

中筋面粉（普通面粉） 150g 红糖 30g
枸杞 20g 酵母 2g
开水 100g 植物油 适量

枸杞蒸糕的做法

枸杞蒸糕的做法图解1

步骤1

把30g红糖拌入100g开水当中，搅拌至红糖融化。 红糖也可以用细砂糖代替，分量请根据宝宝的年龄和口味适当增减。
枸杞蒸糕的做法图解2

步骤2

放至温热（大概30~35摄氏度）后，加入150g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母。
枸杞蒸糕的做法图解3

步骤3

搅拌至无面粉颗粒的状态。
枸杞蒸糕的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，室温下发酵40分钟。
枸杞蒸糕的做法图解5

步骤5

枸杞切丁。 也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干或坚果碎代替。
枸杞蒸糕的做法图解6

步骤6

在发酵好的面糊中拌入一些枸杞碎。
枸杞蒸糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋中。
枸杞蒸糕的做法图解8

步骤8

在碗里刷上薄油，倒入面糊，八分满即可。
枸杞蒸糕的做法图解9

步骤9

面上再点缀上剩下的枸杞丁。
枸杞蒸糕的做法图解10

步骤10

加盖，先不要开火，醒发15分钟。
枸杞蒸糕的做法图解11

步骤11

开大火，水开后大火继续蒸20分钟。
枸杞蒸糕的做法图解12

步骤12

关火后焖2分钟再揭盖，开吃！
枸杞蒸糕的做法图解13

步骤13

枸杞蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

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