枸杞鲜玉米蒸糕

枸杞鲜玉米蒸糕

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玉米作为世界三大粮食作物之一，其独特的风味是一般谷物不具备的。玉米碾磨成粉后，不仅方便储存，而且便于烹饪成各种美食。像国外的玉米面包、英式松饼，还有国内的窝窝头、贴饼等，都是玉米面的美丽化身。今天和大家分享一道玉米味道十分浓郁的美食，柔软蓬松的口感配上甜甜的玉米香，绝对诱人！

玉米蒸糕的用料

玉米 1根 鸡蛋 2个
中筋面粉 200g 玉米面 50g
枸杞 15g 玉米油 8g
干酵母 3g 清水 适量

玉米蒸糕的做法

枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解1

步骤1

玉米剥皮后，用刀撬开一排玉米粒。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解2

步骤2

沿缺口将玉米粒一排排剥出来。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解3

步骤3

把大部分玉米粒倒入料理机，倒入适量清水。 玉米粒留20g左右备用。另外清水以料理机刚好能搅打得动为宜。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解4

步骤4

打成细腻的玉米汁。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解5

步骤5

用滤网过滤一遍，取170g玉米汁备用。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解6

步骤6

剩下的玉米粒切碎。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解7

步骤7

枸杞切丁。 除了枸杞，也可以用红枣或其它果干代替。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解8

步骤8

把玉米碎和枸杞丁拌匀，留起一点一会儿装饰用。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解9

步骤9

在搅拌碗里打入2个鸡蛋。 宝宝对蛋清过敏的话，可以用4个蛋黄代替。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解10

步骤10

用筷子充分拌匀。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解11

步骤11

加入3g干酵母，倒入170g玉米汁，再次拌匀。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解12

步骤12

筛入200g中筋面粉（普通面粉）和50g玉米面（玉米粉）。 如果家里没有玉米面（玉米粉），也可以用等量的中筋面粉（普通面粉）代替。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解13

步骤13

加入8g玉米油，用打蛋器开始搅拌。 玉米油主要是让口感更细腻顺滑，也可以用其它淡味植物油代替。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解14

步骤14

搅拌至面糊充分混合，可以较顺滑的流动的状态。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解15

步骤15

装填进耐高温的蛋糕纸杯中，七分满即可，预留出膨胀空间。 如果用模具的话，可以在模具内壁刷上薄油方便脱模。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解16

步骤16

放入蒸锅中，盖上盖子发酵至九分满。 冬天气温较低时，可以在面糊发酵的密闭空间内摆一杯热水，加快发酵。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解17

步骤17

发酵好后，用剩余的馅料进行装饰。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解18

步骤18

冷水上锅，水开后大火继续蒸约30分钟。
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解19

步骤19

揭盖，热腾腾的玉米蒸糕就完成咯~
枸杞鲜玉米蒸糕的做法图解20

步骤20

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

玉米蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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