干贝山药鸡肉肠

干贝山药鸡肉肠

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爱吃香肠的小朋友，一定对Q弹有嚼劲的口感念念不忘。今天分享一道用鸡肉来制作的香肠，配上山药、洋葱和干贝，既增加了营养，口感也会更为鲜美，这可比外面买的健康太多咯！

干贝山药鸡肉肠的用料

鸡胸肉 250g 山药 80g
玉米粒 30g 玉米淀粉（生粉） 25g
洋葱 10g 干贝 6g
蛋清 1个 老抽 2g
盐 1g 植物油 适量

干贝山药鸡肉肠的做法

干贝山药鸡肉肠的做法图解1

步骤1

6g干贝提前用清水泡软。
干贝山药鸡肉肠的做法图解2

步骤2

撕小丝备用。 干贝也可以用虾皮、香菇等提鲜的食材来代替。
干贝山药鸡肉肠的做法图解3

步骤3

250g鸡胸肉，去筋膜后，切成小条。 也可以试试猪肉、牛肉等来代替鸡胸肉。
干贝山药鸡肉肠的做法图解4

步骤4

80g山药去皮后切片。 山药黏液可以很好的调和食材的口感，做出来的香肠更加滑嫩。
干贝山药鸡肉肠的做法图解5

步骤5

10g洋葱，切成小丁。 洋葱的加入，会减少鸡肉的腥味，营养也会更加丰富。
干贝山药鸡肉肠的做法图解6

步骤6

把处理好的几种食材倒入料理杯中。
干贝山药鸡肉肠的做法图解7

步骤7

搅打成细腻的肉泥。
干贝山药鸡肉肠的做法图解8

步骤8

倒出后，加入25g玉米淀粉（生粉）、1个蛋清、3g植物油、2g老抽和1g盐。
干贝山药鸡肉肠的做法图解9

步骤9

用筷子顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲，变得富有粘性。再把干贝丝和玉米粒拌入。
干贝山药鸡肉肠的做法图解10

步骤10

装入裱花袋中，更容易操作。
干贝山药鸡肉肠的做法图解11

步骤11

在香肠模具中刷上薄油，方便脱模。
干贝山药鸡肉肠的做法图解12

步骤12

挤入肉泥，盖上模具盖子。
干贝山药鸡肉肠的做法图解13

步骤13

冷水上锅，水开后转中火，继续蒸12分钟。
干贝山药鸡肉肠的做法图解14

步骤14

稍稍冷却后脱模，开吃！
干贝山药鸡肉肠的做法图解15

步骤15

想要口感味道更出众的话，继续跟着做。平底锅刷上薄油。
干贝山药鸡肉肠的做法图解16

步骤16

请入香肠，小火煎至底部微黄。
干贝山药鸡肉肠的做法图解17

步骤17

翻面，小火继续煎至表面均匀上色后出锅。
干贝山药鸡肉肠的做法图解18

步骤18

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
干贝山药鸡肉肠的做法图解19

步骤19

干贝山药鸡肉肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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