桂花豆沙包

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虚室生白_2804
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桂花豆沙包的用料

赤豆 250g 绵白糖（馅用） 100g
糖桂花 适量 橄榄油 60g
中筋面粉 400g 奶粉 2匙
绵白糖（皮用） 15g 干酵母 5g
清水 225g

桂花豆沙包的做法

桂花豆沙包的做法图解1

步骤1

先准备豆沙馅。将赤豆洗净，加水浸没，用高压锅烧20分钟至豆酥烂。取出，加入糖桂花和100g绵白糖，用饭勺边压边拌，加入橄榄油拌匀。然后制成粗颗粒的豆沙馅儿。
桂花豆沙包的做法图解2

步骤2

冷却后，做成一个个小球。备用。
桂花豆沙包的做法图解3

步骤3

开始做馒头皮儿。将清水稍加温热（手指放入感觉不烫），加入15g绵白糖和奶粉，搅拌至溶解，放入干酵母，搅拌至溶解。然后分几次（视干湿情况控制）加入面粉，揉成光滑面团。
桂花豆沙包的做法图解4

步骤4

将面团滚圆，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。
桂花豆沙包的做法图解5

步骤5

将面团揉搓排气，弄成长条，切成每个60g的剂子。将剂子揉成小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
桂花豆沙包的做法图解6

步骤6

取小面团，做成中间后边缘薄的圆形。
桂花豆沙包的做法图解7

步骤7

放入一个豆沙馅球。
桂花豆沙包的做法图解8

步骤8

用手指将边缘捏合起来，做成馒头，放在裁好的烘培纸上。
桂花豆沙包的做法图解9

步骤9

用保鲜膜覆盖，再醒一下。同时准备蒸锅，将水烧开。
桂花豆沙包的做法图解10

步骤10

水开后，放入馒头，盖好锅盖，中大火蒸18分钟。关火焖5分钟后再开盖。
桂花豆沙包的做法图解11

步骤11

取出，完工。

桂花豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载

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