15块钱的河蚌豆腐汤

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大有滴麻麻
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农贸市场的鱼摊上有卖河蚌，3.5一斤，会帮忙杀好，在现今这种物价面前，便宜到跟白捡似的。 河蚌是河鲜，不但好吃而且营养丰富，老少皆宜。

15块钱的河蚌豆腐汤的用料

火腿片 2片 豆腐 1块
河蚌 4斤 料酒 2勺
生姜 半块 葱 2根
白胡椒 洒2下 盐 适量克
味精 适量克

15块钱的河蚌豆腐汤的做法

#餐桌上的春日限定#15块钱的河蚌豆腐汤的做法图解1

步骤1

河蚌拿回家洗一洗，靠近身体的部位有条黑色的“泥肠”，把它掐掉，其他部位都能吃

步骤2

用刀背把河蚌的“裙边”敲松，这样口感会跟入味松软

步骤3

用1大勺黄酒，把处理好的河蚌肉捏一捏，洗净备用

步骤4

起油锅，葱姜爆香，大火下河蚌翻炒约2分钟。加热开水做汤（加开水汤汁会浓白），加一大勺黄酒，水沸腾后加入火腿片与豆腐。我家里正好还有几个蘑菇，我也放进去了，不放也行。
#餐桌上的春日限定#15块钱的河蚌豆腐汤的做法图解5

步骤5

中火炖15分钟，加盐和味精，洒葱。出锅。鲜美至极。

15块钱的河蚌豆腐汤的烹饪技巧

1、河蚌的泥肠要挖掉 2、河蚌肉用黄酒捏一捏去腥 3、河蚌肉可以切，也可以不切。我是一个切2半。 4、加的水一定要是沸水，否则汤不白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 大有滴麻麻 编写，未经授权不得转载

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