【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲

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下乡摸螺蛳时顺带摸了好些河蚌，大的小的都有，处理了用自己家腌制的腊肉一起搭配煲汤，味道非常鲜美，没有之一，闻着很香，喝一口汤好鲜好鲜，莴笋是最嫩的小莴笋，也是自家种的，反正这道汤很不错，可以一试……

腊肉河蚌•鲜汤煲的用料

河蚌肉 200克 腊肉 250克
莴笋 一根 莴笋叶 嫩叶一些
葱沫 适量 姜片 四五片
干辣椒 2个

腊肉河蚌•鲜汤煲的做法

【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解1

步骤1

处理好的河蚌肉用冷水烧开再煮三分钟烫煮去腥去脏，捞出控水切条，备砂锅放入河蚌肉，加四五片姜片
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解2

步骤2

腊肉用温水泡十分钟控水切两毫米厚的片放入砂锅
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解3

步骤3

放两个干辣椒加水至砂锅八分加盖大火煮开撇去浮沫，转小火炖三十分钟
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解4

步骤4

莴笋去皮去叶切滚刀，莴笋嫩叶洗干净用开水烫一下
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解5

步骤5

到时间倒入莴笋加盖小火再闷煮五分钟关火，再闷三五分钟
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解6

步骤6

莴笋叶切丝和葱沫一起撒进去，搅一搅就好了，腊肉本身就是咸货，所以不用再放盐了。
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解7

步骤7

盛上一碗先尝尝，鲜掉舌头，一点都没有夸张，简单的食材什么调味料都没有，就姜片就能把汤煮的这么鲜美，还是土食材好啊，原滋原味……纯绿色
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法图解8

步骤8

再来一张美图，准备米饭

腊肉河蚌•鲜汤煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

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分类： 无水印 煮 咸 汤 砂锅煲类

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