小烧麦

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好吃大猫
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自己很喜欢吃糯米，然后家里还剩些小甜豆没吃完，好吧，来做个烧麦，来充实早餐吧说不定很好吃 材料都是看着去的，家里有啥就做啥了

烧麦的用料

糯米 大半菜碗 瘦肉 手掌那么大
小甜豆 小饭碗 洋葱 半个
干香菇 15朵 耗油 1瓷勺
生抽 1瓷勺 老抽 半勺
食盐 1勺 白糖 1～2勺
猪油 1汤勺 十三香 1勺
面粉 130克

烧麦的做法

小烧麦的做法图解1

步骤1

【糯米】 1*先让糯米泡发，时间至用手指一捏就断 2*将糯米铺好，隔纱布放置蒸炉里蒸熟 3*熟了后摊开冷却备用 【其它食材】 1*小甜豆，先用水焯至7分熟备用(如果是小豌豆就要久一点，甜豆容易熟些) 2*干香菇，泡发挤掉水分切小丁，鲜香菇忽略 3*瘦肉，切小丁，洋葱，切小丁 蔬菜还可以加胡萝卜玉米啥的，我是糯米剩不多了，所以就没加那么多蔬菜 【炒馅料】 1*先将洋葱丁入油锅炒香 2*香菇甜豆加入煸炒 3*加入以上调料(个人喜欢吃甜一点的烧麦，所以加了糖) 4*瘦肉加入，搅散，然后加小半碗清水煮开 5*熬煮间加入糯米饭，与锅中食材迅速混合 如果你觉得你的馅料太干，可以适量加水和油，我的是正好。
小烧麦的做法图解2

步骤2

馅料炒好后就在锅里摊开晾凉，来整烧麦皮 【烧麦皮】 将面粉搅至絮状，可以适量加点油，揉成光滑面团 然后再擀成面饼，擀大一点就往面饼上撒点面粉，继续擀，擀至很薄的一张面皮，越擀越大，面皮也会很有韧性，不容易破 我擀得比较薄，皮越薄，烧麦会越透亮
小烧麦的做法图解3

步骤3

然后找个合适的小饭碗，往面皮上一扣，圆圆的烧麦皮就出来了偷懒做法
小烧麦的做法图解4

步骤4

然后包馅料 比包包子容易多了，馅料放中间，用虎口一收，把底部慢慢转一下，在整一下形状，确保收口处面皮捏紧就好了
小烧麦的做法图解5

步骤5

我的馅料全包完了，包了17个，还剩一张面皮
小烧麦的做法图解6

步骤6

上锅大火蒸15～20分钟 试吃：软糯，咸甜适中，肉肉香菇等食材都已入味，小甜豆甜甜的不夹生，好吃哦，但如果你消化能力差，最好不要一次吃多了，毕竟是糯米的

烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 好吃大猫 编写，未经授权不得转载

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