沂蒙山特色菜干煸香辣鲅鱼渣

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做为沂蒙山人最爱的鲅鱼渣卷煎饼，真的无可替代了。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

干煸香辣鲅鱼渣的用料

鲅鱼一斤左右	青红辣椒各一个
葱姜蒜少许	香菜一根
老抽半勺	生抽 2勺
糖少许	盐少许
醋少许	料酒少许

干煸香辣鲅鱼渣的做法

步骤1

鲅鱼清洗干净，先大火蒸十分钟。

步骤2

蒸熟的鲅鱼，用叉子把鱼肉买散。

步骤3

把鱼肉叉出成细丝。

步骤4

切一些葱姜蒜，干辣椒。

步骤5

青辣辣一个，切成碎。

步骤6

热油，将葱姜蒜，干辣椒爆香。

步骤7

放入鱼肉，干煸鱼肉。加一点点老抽上色，二勺生抽，一点点料酒和醋，糖。调味。

步骤8

煸炒十分钟左右，放入青椒和香菜，翻炒均匀即可。

步骤9

干煸十来分钟就可以了。

步骤10

干煸香辣鲅鱼渣。

干煸香辣鲅鱼渣的烹饪技巧

鲅鱼，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。 1、止咳平喘：鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 2、提神抗衰老：鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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创建时间:2020-03-29

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分类：高硒高蛋白

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