沂蒙炒鸡

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沂蒙炒鸡的用料

小笨鸡 一只 青红杭椒 适量
葱姜蒜 适量 干辣椒 适量
香叶 一片 桂皮 一根
白芷 1~2片 小茴香 适量
八角 两个 花椒 适量
盐 两小勺 糖 一小勺
黄豆酱 2汤匙 料酒 2汤匙
耗油 1汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙

沂蒙炒鸡的做法

沂蒙炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡跺块 清水洗几遍，洗出血沫 控干水分，葱姜切片 蒜拍扁，杭椒切斜段。
沂蒙炒鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油，下鸡块 炒至变色，放两勺料酒。 下葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 白芷 等，继续煸炒出香味。
沂蒙炒鸡的做法图解3

步骤3

放 两勺黄豆酱，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，翻炒至鸡上色。
沂蒙炒鸡的做法图解4

步骤4

加水没过鸡肉，加两小勺盐，一小勺糖。 因为是小笨鸡 多加点水，烧开盖上锅盖 小火炖50分钟。
沂蒙炒鸡的做法图解5

步骤5

开盖下青红椒 大火收汁即可。
沂蒙炒鸡的做法图解6

步骤6

制作完成。

沂蒙炒鸡的烹饪技巧

可以把料酒换成白酒，更好的去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-21

©本菜谱的做法由 新奥尔梁 编写，未经授权不得转载

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