椰蓉面包

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嘚儿嘚儿001
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请忽略它的模样，第一次做，造型没弄好，味道一级棒！松软拉丝，一直看各种方子，强调面包要手套膜，我想说这是不是厨师机公司的营销策略啊！ 面包和包子一样最主要是发酵，发酵，发酵，重要的事说三遍！

椰蓉面包的用料

面包部分 高筋面粉 250g
糖 20g 盐 2g
酵母 4g 鸡蛋 1个
牛奶 50g 水 60g
黄油 20g 椰蓉部分
椰蓉 50g 糖 25g
黄油 30g 蛋液 1个

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

不管顺序，面粉，糖，盐，牛奶，水，蛋，酵母统统混一起，筷子搅拌成絮状，改手捏
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

半斤面粉，以为我可以，没想到我还是做不到，没有麒麟臂，实在是揉不动，随便揉了一会儿，没有出膜
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

没有膜，但还是加了黄油继续揉，一直到黄油和面团完全融合
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

据说一定要揉到出手套膜，我放弃了，什么膜都没出，送去发酵，气温不高，蒸锅里放上40度的水，把面团蹲在上面，盖上保鲜膜，大约1个小时左右就能达到2倍大
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

发面团时候拌椰蓉馅料，椰蓉，半个鸡蛋，黄油，糖混一起，手捏到均匀成团即可
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出排气揉捏后，均匀分成6份，团一下，盖上保鲜膜醒15分钟
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

一个面团包入椰蓉馅料，收口向下压扁，擀成长圆形
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

划拉3,4刀
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

卷起来，动作随意，反正我没弄好
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，，放一盘热水，大约60度的，再次发40分钟左右，长到1.5倍大后，刷蛋液，烤箱预热170度，烤15分钟左右，微微上色即可
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

发酵到位，不出膜也松软拉丝，今天实在是揉不动了，本着不浪费精神，大不了像石头就当椰丝小球吃的想法，结果却成功了。 回顾总结，应该是就像做馒头一样，发酵一定要到位，第一次发酵要达到2倍大，只能大不能小，一定能成功。
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

第二天吃，仍旧松软拉丝，效果很好

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 嘚儿嘚儿001 编写，未经授权不得转载

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