鲜肉锅盔

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楼下10多块钱一个的锅盔，虽然好吃但是价格的确不便宜，自己在家做一些实惠又美味，烙上一锅吃个够。
参与活动: #营养小食光#

鲜肉锅盔的用料

面团部分： 面粉 200克
清水 120克 酵母 2克
玉米油 10克 馅料：
猪肉（瘦7：肥3） 100克 蚝油 4克
酱油 5克 老抽 2克
胡椒粉 适量 食用油 适量
杏鲍菇 120克 盐 2克
香油 适量

鲜肉锅盔的做法

#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解1

步骤1

面粉里倒入酵母、玉米油，一边搅拌一边倒入清水，先用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解2

步骤2

揉成表面光滑且偏软的面团，放入玻璃锅中盖上盖子，发酵40分钟。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解3

步骤3

杏鲍菇洗净控干水分，切成小丁放入碗中加一点点食盐腌出水分后，挤掉杏鲍菇里面多余水分。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解4

步骤4

碗中放入杏鲍菇还有提前剁好的肉馅，加一点点胡椒粉、食盐、酱油、蚝油、老抽、食用油、最后滴几滴香油。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解5

步骤5

顺着一个方向把肉馅搅拌均匀。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，揉均匀搓成长条。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解7

步骤7

把搓好的面团等分成6个小面团，每个约54克左右。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解8

步骤8

把等分好的面团放入锅中，表面均匀刷一层食用油，盖上盖子松弛10分钟。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解9

步骤9

取其中一个面团用手轻轻压煸。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解10

步骤10

放上调好的馅料像包包子一样把生胚捏紧压煸。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀成牛舌状。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解12

步骤12

上面撒点芝麻，用擀面杖稍微擀几下。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解13

步骤13

平底不粘锅刷一点点底油放入做好的生胚，烙至两面上色即可出锅。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解14

步骤14

成品。
#营养小食光#鲜肉锅盔的做法图解15

步骤15

成品。

鲜肉锅盔的烹饪技巧

Tips: 1、锅盔里面的馅料可以是纯肉的，没有杏鲍菇可以不放，纯肉的更香。 2、调料用量可以根据自己口味酌情增减。 3、在擀制生胚时，如果表面稍微有被擀破的地方也没有关系，肉经过热油煎至后超级香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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