咬到一口小时候 葱油芝麻烧饼
小时候外婆家的老房子在一楼,有一个天井,天井的那边是厨房,还有一个小鱼池。厨房左右都有小储藏间,端午的时候里面总放着一盆水养着粽子,但我还是很怕进去,因为那时候的大米总爱长虫,那是我最怕的东西。只有秋天的时候外婆老家寄来一筐筐的橘子,才能让我不计前嫌爱上储藏室。
我喜欢住在外婆家,这样爸妈管不了我。我也喜欢在外头一条小街上跑来跑去,最喜欢的是两家店,一家叫“方桥点心店”,里面的小笼馒头和小馄饨非常好吃,现在这家店搬迁了,生意很好,没有开分店。每次回老家我总惦记着去吃上一次。
另一家是烧饼店,里头有个大炉子,早上在街边等着看叔叔把白色烧饼面贴到大炉子里,又从里面取出沾着芝麻的烧饼,用刀子一划开,夹一根油条。
“拿好,烧饼油条一副!”
香喷喷的烧饼上面焦香的芝麻,里面是黄澄澄的油条,在买一碗豆浆豆腐花。早饭就完整了。
这种烧饼方言叫“麻尖角”(完全是音译),菱形的,我翻遍了网络也没有找到这是什么意思。
外婆家的老房子早就拆迁,烧饼店也跟着不知所踪,其实全市的烧饼店可能都不知所踪。就是因为它消失了,这种混着小时候记忆的味道才时时想起。
找了很多方子,烧饼却都不长那个样子。我尝试了几次,总结了比较相近的,但还是不像,但味道却不错。
芝麻烧饼的做法
芝麻烧饼的烹饪技巧
酥决定了咸淡,盐也可以一点点加,偷偷尝下就行了!
其实我老掌握不好我家的烤箱,所以温度时间只是参考,多观察就好了。
另外,不需要一次都烤出来,可以放到冰箱里速冻,想吃的时候刷上点水,撒上芝麻,直接进烤箱或电饼铛就行。很方便的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-29
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