宵夜店的味道~凉拌鱼

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悠丶哥
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今天我爸钓了几条鲤鱼回来，可是家常鱼又经常吃，突然想起凉拌鱼好久没吃过，干脆弄个凉拌鱼吧，其实这个味是之前我哥一个开宵夜店朋友教我做的味道。分享给大家。不是很会拍照。但是味道绝对好吃！

凉拌鱼的用料

中大的鲤鱼 2条 蒜 4瓣
姜 一小块 花椒粒 一点
小米椒 6~7个 青辣椒 6~7个左右
盐，鸡精 适量 葱，香菜 一些

凉拌鱼的做法

宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解1

步骤1

我四川人，做的是根据自己吃辣程度来的。我爸把鱼杀好啦，接下来鱼两面刮几刀，加料酒去腥味腌制十几分钟
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解2

步骤2

我的锅不太大，把尾巴剪了。比较急，今天没放生姜葱段一起蒸，水开上锅蒸7-8分钟。具体根据鱼的大小哦
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解3

步骤3

我忙着备凉拌鱼调料去了，蒸过头了
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解4

步骤4

青辣椒，小米椒，生姜，蒜，一起全部切碎备用
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解5

步骤5

一起切碎备用
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒油
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解7

步骤7

等油冒烟，油开下入切好的辣椒炒香
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解8

步骤8

好了，备用
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解9

步骤9

另用一个碗，倒入蒸鱼豉油，盐，鸡精，少许藤椒油，把刚刚炒的辣椒倒入碗里拌匀，自己尝下盐合不合适，淋到蒸好的鱼上面！
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解10

步骤10

我的是两份鱼的的，做藿香家常鱼一起的，看着多，其实要不了这么多的哦，葱花，香菜，一点藿香，不喜欢藿香的不用放
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解11

步骤11

完成，开吃
宵夜店的味道~凉拌鱼的做法图解12

步骤12

好吃。棒棒哒！

凉拌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 悠丶哥 编写，未经授权不得转载

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