凉拌鲫鱼

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岁月如歌168
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天热没有胃口，不妨来个凉拌鲫鱼，准保你停不下筷子。

凉拌鲫鱼的用料

鲫鱼2条 500g 青杭椒 4个
二荊条 4个 小米椒 2个
葱 3根 姜 1块
蒜头 1个 料酒 2勺
生抽 1勺 紫苏叶 2片
十三香 适量 花椒 适量
鸡精 适量

凉拌鲫鱼的做法

#夏天夜宵High起来！#凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备佐料。
#夏天夜宵High起来！#凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2

准备佐料，调味品未拍照。
#夏天夜宵High起来！#凉拌鲫鱼的做法图解3

步骤3

鲫鱼刺杀洗净，鱼背上划几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟备用。
#夏天夜宵High起来！#凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤4

鱼上面放姜丝和葱段。
#夏天夜宵High起来！#凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5

蒸锅水烧开，把鱼上锅蒸10分钟取出备用。
#夏天夜宵High起来！#凉拌鲫鱼的做法图解6

步骤6

热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，入三种辣椒、紫苏炒断生，加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味，将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。
#夏天夜宵High起来！#凉拌鲫鱼的做法图解7

步骤7

将炒好的料汁浇在鱼身上即成。

凉拌鲫鱼的烹饪技巧

一、凉拌鲫鱼先腌制一会去腥入味。 二、必须用小米掓、二荊条和青杭掓才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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