鱼香茄子

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Mermaid217
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其实我最爱吃的就是这种茄子炒法，饭馆里的大多数也是这个味道的！但是这个做法仅限大人吃，因为有辣椒！同样我也同时做了孩子能吃的不辣做法，下面我会提到噢！一种菜多种炒法，适合几种人，还可以看我今天发布的另外一种风味茄子炒法！都是快手菜！

鱼香茄子的用料

长茄子 1根 葱 适量
蒜 适量 郫县豆瓣酱 10克
白芝麻 1小把 白糖 15克
醋 5毫升 海鲜酱油 5毫升
食用油 30毫升 杭椒 1个切段儿
蚝油 1勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切长条，油锅6-7成热，即可下锅煎炸
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

全部炸完捞出待用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

切好的葱蒜入锅煸炒，然后倒入郫县豆瓣酱和杭椒继续炒，此时会有点干锅，加少许水，继续煸炒
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

倒入炸好的茄子，分别撒上海鲜酱油，醋，糖，以及蚝油快速翻炒
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

出锅撒上一小把芝麻即可！

鱼香茄子的烹饪技巧

整个过程中我没放盐，因为郫县豆瓣酱够咸的了！并且我还加了一些酱油和蚝油，如果再放盐就没法儿吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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