新疆大盘鸡

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大盘鸡的用料

土公鸡 4斤左右 冰糖 适量
油 小半碗 八角 3个
生姜 10片 香叶 3片
干辣椒 10个 京葱 1小段
豆瓣酱 1勺 蒜 1头
花椒 1小撮 啤酒 1瓶
洋葱 半个 青椒 3个
盐 适量 土豆 两个

大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

将公鸡洗净剁块，焯水捞出沥干水分～
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

锅里下油，放冰糖，小火炒糖色～
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

放入鸡块迅速翻炒挂汁～
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

加入花椒、八角、生姜翻炒，约5分钟，炒至鸡块颜色金黄，有香味～
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

加入香叶、干辣椒继续翻炒～
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入京葱段翻炒片刻～
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

倒入一瓶啤酒～
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

再加水与鸡块持平～
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

加入豆瓣酱，些许酱油，喜吃辣的还可加一些油辣子，加盐调味～
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

大火煮10分钟左右～
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

因为我这只鸡净重都四斤，比较大，一顿吃不完，所以盛出了三分之一，剩下的加入蒜粒继续烧～
新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

加入土豆，再添加点水，大火烧煮～
新疆大盘鸡的做法图解13

步骤13

利用间隙做手擀面，面要提前揉好醒着，或直接买现成的面条也行，但口感不如自己做的～
新疆大盘鸡的做法图解14

步骤14

下土豆的同时，煮面～
新疆大盘鸡的做法图解15

步骤15

面条煮好平铺在大的容器中，我用的烤盘，正好～
新疆大盘鸡的做法图解16

步骤16

土豆快好时放洋葱与青椒～
新疆大盘鸡的做法图解17

步骤17

稍煮一下，可加一点味精调味，汤汁保留多一些～
新疆大盘鸡的做法图解18

步骤18

起锅，均匀倒在面条上，名符其实的大盘鸡完工啦！

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 ty小厨 编写，未经授权不得转载

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