潜江正宗油焖大虾

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&慧&

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相信大家对湖北的油焖大虾都有所耳闻吧！而潜江就是这道名菜的发源地，潜江小龙虾因为这个菜名扬四海！身为潜江人必须会做这个菜，下面我就教大家最简单的方法

油焖大虾的用料

青虾三斤	生姜一大块
大蒜五整个	油半斤
啤酒两瓶	烧虾酱网上超市自行购买

油焖大虾的做法

步骤1

把虾刷洗干净，把虾线去掉，虾背从尾巴处剪开，这是为了好进味，因为我们家都喜欢吃虾黄，舍不得浪费一点虾黄，外面餐馆都把虾头剪了一点，我没剪就是为了保留虾黄不浪费还有在网上或超市把烧油焖大虾的虾酱提前买好，这个是重点，一定要选潜江本地的牌子，我个人喜好吃个牌子的佐料很实在，就像我们以前自己配的佐料味一样，当然您也可以买潜江别家的牌子，先试试看你自己喜欢哪家的味道，以后就定哪家的，其实都差不多的，只是辣度程度略有所不同，我个人喜欢我买的这个牌子的

步骤2

生姜切大块，蒜子多剥点，烧出来单独吃又香又杀菌蛮好的，如果家里有喜欢还辣一点的也可以把油烧辣后自己先放点花椒和尖椒在放生姜蒜爆出香味了就把虾放下去炒，炒至虾成全红色（可以多炒一会）

步骤3

炒出虾红全了就放买的袋装虾酱在炒匀，放啤酒两瓶，炒匀

步骤4

盖上盖子闷火烧10分钟

步骤5

最后一步起锅前用小粉勾芡淋上去大火收汁（只是为了让汤汁有点黏稠感，还是要保留汤汁的因为汤汁可以泡饭吃也非常到位哟！）另外如果大家怕辣喜欢甜一点的可以自己炒虾的时候放一两勺糖，这都是可以按自行口味调整的！是不是很简单，按这个方法做出来的油焖大虾决对不比非要亲身来湖北潜江吃虾差，我敢肯定我做的虾只会比餐馆做的好吃又卫生！欢迎大家留言我！