草莓泡芙

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草莓泡芙的用料

ACA北美电器ATO-E43A电烤箱 1个 【酥皮】
低筋面粉 25克 黄油 20克
糖粉 12克 红曲粉 0.2克
【泡芙】 黄油 25克
清水 65克 盐 1克
细砂糖 1克 低筋面粉 40克
鸡蛋 2个 【卡仕达奶油草莓馅】
牛奶 200克 蛋黄 40克
细砂糖 35克 玉米淀粉 16克
黄油 16克 香草荚 1/4
鲜草莓或草莓果酱 适量 动物奶油 150克

草莓泡芙的做法

#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮：把酥皮原料（黄油提前室温软化）全部加入，用手抓匀；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解2

步骤2

整成圆柱形，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解3

步骤3

制作卡仕达奶油馅：原料
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解4

步骤4

1、先把蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，加入细砂糖继续搅拌，最后加入玉米淀粉拌匀；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解5

步骤5

2、牛奶加热至微冒泡，加入香草荚；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解6

步骤6

3、倒入制作卡仕达奶油馅步骤1的蛋黄糊中，边倒边搅拌混合均匀；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解7

步骤7

4、倒回奶锅中小火加热，持续搅拌成糊状，关火，冷却至温热加入融化的黄油搅拌均匀；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解8

步骤8

打发奶油
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解9

步骤9

步骤4冷却后，与打发至7成的奶油混合搅拌均匀成卡仕达奶油馅；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解10

步骤10

可以加入新鲜的草莓粒或者草莓果酱
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解11

步骤11

制作好的卡仕达奶油草莓馅
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解12

步骤12

制作泡芙：1、把黄油、清水、盐、细砂糖放入奶锅中小火加热（记得要搅拌），水开后倒入过筛后的低筋面粉快速翻拌均匀；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解13

步骤13

2、奶锅移出火源，分次加入2个鸡蛋液翻拌均匀（看情况是否用完鸡蛋液）；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解14

步骤14

3、翻拌出倒三角形就证明好了；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解15

步骤15

用裱花袋挤出所需泡芙形状，把冷藏好的酥皮切片盖在上面；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱180度先烤15分钟，再接着150度烤20分钟左右；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解17

步骤17

烤好的泡芙；
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解18

步骤18

烤好空心的泡芙！
#换着花样吃早餐#草莓泡芙的做法图解19

步骤19

加入卡仕达奶油草莓馅的泡芙！

草莓泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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