清煮春笋

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陈江鸟一
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立春后踩挖的笋，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。春笋做法很多，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。今天我来做一道咸菜梗烧春笋！

清煮春笋的用料

春笋 一个 咸菜梗（或酸菜） 适量
油 少许 盐 适量
糖 少许 鸡精 适量
白糖 少许

清煮春笋的做法

清煮春笋的做法图解1

步骤1

新鲜的春笋一个
清煮春笋的做法图解2

步骤2

春笋剥壳，笋尖部分去除不要（笋尖的涩味较重）然后切块冷水下，锅烧开后焯水片刻
清煮春笋的做法图解3

步骤3

捞出后过冷水冲洗去涩味
清煮春笋的做法图解4

步骤4

婆婆自己腌的咸菜梗，提前把咸味洗净（家里没有咸菜的可以超市直接买包装的酸菜也可以哦）
清煮春笋的做法图解5

步骤5

沥干水后倒入锅里小火慢炒两三分钟，将水分炒干，记接着倒入少许油翻炒均匀
清煮春笋的做法图解6

步骤6

倒入春笋加冷水末过食材，加适量的盐少许白糖，加盖大火烧开后转中小火烧煮几分钟
清煮春笋的做法图解7

步骤7

出锅前加适量的鸡精调味即可
清煮春笋的做法图解8

步骤8

出锅装盘，春笋、菜梗那个溶在一起的汤汁真是好喝，特别那个春笋的甘甜脆爽！

清煮春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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