自制豆腐

精品
1.1万 浏览 24 收藏
收藏
盆儿盆儿
盆儿盆儿
＋ 关注

自制豆腐的用料

黄豆 500克 水 3500毫升
盐卤 12克

自制豆腐的做法

自制豆腐的做法图解1

步骤1

泡豆：黄豆冷水浸泡6-12小时
自制豆腐的做法图解2

步骤2

打豆浆：将浸泡好的黄豆放入料理机里打磨成豆浆，加水量按干豆子：水=1:7的比例。既一斤豆子加水7斤左右。
自制豆腐的做法图解3

步骤3

烧豆浆：将过滤好的豆浆倒入锅中中火加热，为防止糊锅，可边加热边搅拌，烧开之后煮3-5分钟关火，打去浮沫。冷却至85度左右。（约3分钟）
自制豆腐的做法图解4

步骤4

点浆：将事先准备好的卤水，缓缓滴入豆浆中，一边少量滴入，一边按顺时针方向搅动豆浆，形成豆花，停止搅动，盖上锅盖保温，静置豆花8-10分钟。
自制豆腐的做法图解5

步骤5

压豆花豆腐：直接将豆花舀入模具中，压紧压实成型即可。
自制豆腐的做法图解6

步骤6

配制卤水：按一斤干豆子准备盐卤片12-15克左右，加6倍水（温水）化开。

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 盆儿盆儿 编写，未经授权不得转载

自制豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 自制豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活