艾草青团

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听风的夜
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阳春三月，正是吃艾时。不少农村出来的朋友都有听说过这样一句谚语，说“家有三年艾草，郎中不用来”。能够流传下来的俗语必定有它的道理， 中国民间认为，三月三吃艾糍粑，五月五挂艾叶。如今科学发现，艾草中除了含有挥发油以外，还含有黄酮、醇、多糖、微量元素等营养成分，这些元素能够有效调节人体需求。将阳春三月的艾草煮水，或是将艾草捣碎加入糯米粉中，做出来的艾草果清热降火，不仅颜色看起来美观，而且食用艾草果还能增强人们的体质。

艾草青团的用料

艾草 300克 糯米粉 300克
粘米粉 120克 食用油 30克
餡料： 花生、黑芝麻、红糖屑、椰蓉 适量
凉薯、腊肉、虾皮 适量 水 250克
粽子叶 4片

艾草青团的做法

艾草青团的做法图解1

步骤1

艾草取嫩叶洗干净，水开后放锅里煮一分钟。
艾草青团的做法图解2

步骤2

取出放凉水里浸泡备用。
艾草青团的做法图解3

步骤3

艾草+水放料理机里打成汁，越细腻越好。
艾草青团的做法图解4

步骤4

花生芝麻椰蓉红糖拌匀（花生芝麻需要提前炒香再跟红糖椰蓉拌匀）
艾草青团的做法图解5

步骤5

凉薯加腊肉虾皮炒香放入蚝油、盐、胡椒粉调味。
艾草青团的做法图解6

步骤6

先用水煮几个小小的糯米粉团（糯米粉加少许水直接搓成团就好）煮两分钟。这叫煮粉头，为了更好地揉面。
艾草青团的做法图解7

步骤7

粘米粉和糯米粉先拌匀，捞起煮好的糯米粉团丢进去。
艾草青团的做法图解8

步骤8

再倒入榨好的艾草汁和食用油，用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。
艾草青团的做法图解9

步骤9

揉好的样子。
艾草青团的做法图解10

步骤10

手上抹点油，捏一块艾草团，搓圆再按扁，注意不要太薄，不然很容易破。
艾草青团的做法图解11

步骤11

放入馅料，我今天做两种口味，一种咸的一种甜的。
艾草青团的做法图解12

步骤12

收好口慢慢搓圆。放在叶子上（叶子刷点食用油以防粘）水开后中火煮15分钟即可！
艾草青团的做法图解13

步骤13

营养又美味！

艾草青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 听风的夜 编写，未经授权不得转载

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