喜欢重口味的看过来—粉汤羊血

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陕西黑暗料理有四泡：牛羊肉泡，粉汤羊血，葫芦头，卤汁凉粉 其中，我只能勉强接受牛肉泡馍，其余三泡真的是……男人们的最爱！

粉汤羊血的用料

羊血 200克（两人份） 粉丝 两把
豆腐 半块 调料粉 3克
料油 40克 干辣椒 10个
胡椒粉 1勺 花椒粉 2勺
盐 根据自己口味 白糖 1勺
蒜苗 2根 香菜 2根
猪油 100克 味精 2克

粉汤羊血的做法

#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解1

步骤1

汤底用的香料粉：花椒40克，小茴香50克，桂皮10克，八角15可，草果15克，胡椒5克，干姜25克，荜拨5克，砂仁2克，丁香2个打成粉筛一下
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解2

步骤2

辣椒油：陕西的秦椒，用油炒香，略微焦糊时放到容器中晾凉捣成大片，菜籽油烧热放葱姜洋葱小火炸至焦黄捞出，用热油拌湿辣椒即可！
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解3

步骤3

料油：猪油100克融化，油热后放入7克小茴香，3克桂皮，3克八角，1.5克克香叶，1个草果（所有调料提前用水泡湿，避免炸糊），小火满炸，炸的过程中可以翻动，炸出香味后连同调料一起到处，加盖焖凉后滤出料渣
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解4

步骤4

汤：粉汤羊血的汤不是羊肉汤不是鸡汤不是高汤，而且调料汤！在2斤开水中加入3克调料粉熬出香味
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解5

步骤5

粉丝提前泡软，放切好的豆腐和羊血，用热汤冒熟（我嫌烫，直接倒锅里煮熟的）
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解6

步骤6

放入盐，味精，胡椒粉，花椒粉，香料油，辣椒油，蒜苗，香菜，配上一个热腾腾的饼就可以开吃啦
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解7

步骤7

倒春寒的早晨来一碗，是不是浑身冒汗啊
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解8

步骤8

再配上自制的泡菜
#换着花样吃早餐#喜欢重口味的看过来—粉汤羊血的做法图解9

步骤9

听我的，一定要就蒜吃

粉汤羊血的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 朱朱195078840 编写，未经授权不得转载

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