香酥马蹄肉丸

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最近买了不少猪前腿肉，肥瘦相间，最适合做炸肉丸，用来煮汤，烩菜，焖粉丝，都很方便，适合居家，便当。

香酥马蹄肉丸的用料

猪肉馅 250克 马蹄 5个
姜 1小块儿 鸡蛋 1个
酱油 1勺 生粉 5勺
胡椒粉 1小勺 胡萝卜 1/5根
盐 1茶匙

香酥马蹄肉丸的做法

香酥马蹄肉丸的做法图解1

步骤1

选前腿肉，马蹄，胡萝卜洗净去皮，一同剁碎。 加入姜末，胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋。 加入生粉用筷子顺一个方向（不能错）搅拌十分钟，使肉馅上劲。 用手心捏成大小相同的圆形。
香酥马蹄肉丸的做法图解2

步骤2

热油，当油开始冒频密的大虾眼泡（比虾眼泡大一圈），即可放入肉丸，开始炸肉丸
香酥马蹄肉丸的做法图解3

步骤3

当肉丸从油面浮起来，改小火，炸至表面焦黄色，即可，捞出吸油
香酥马蹄肉丸的做法图解4

步骤4

如图所示，肉丸看起来很有弹性
香酥马蹄肉丸的做法图解5

步骤5

马蹄，胡萝卜可增加肉丸的甜度
香酥马蹄肉丸的做法图解6

步骤6

外酥里嫩多汁的肉丸炸好了

香酥马蹄肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 好吃娃娃爱下厨 编写，未经授权不得转载

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