轻松自制万能【卡仕达酱】

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经常做甜品的小仙女应该对卡仕达酱都比较熟悉，它被广泛运用在各种甜品里，是很多甜品好吃的小秘诀！酥皮泡芙、麻薯包、北海道杯子等等的馅都可以用到卡仕达酱，做起来也很简单、一起来试一试吧！

卡仕达酱的用料

蛋黄 50克 细砂糖 60克
玉米淀粉 25克 牛奶 250毫升
香草精 2.5克 软化黄油 30克

卡仕达酱的做法

轻松自制万能【卡仕达酱】的做法图解1

步骤1

1⃣️鸡蛋蛋清蛋黄分离、留下蛋黄、加入细砂糖、搅拌至无颗粒感；
轻松自制万能【卡仕达酱】的做法图解2

步骤2

2⃣️筛入玉米淀粉，Ｚ字形搅拌至均匀无干粉； 3⃣️牛奶倒入奶锅，加入香草精，小火煮沸；
轻松自制万能【卡仕达酱】的做法图解3

步骤3

4⃣️均匀倒入到蛋黄糊中，边倒边快速搅拌，直到均匀； 5⃣️倒回到奶锅中，边小火加热，边快速搅拌，很快就变成粘稠的面糊，立即离火，倒入软化黄油，快速搅拌均匀；
轻松自制万能【卡仕达酱】的做法图解4

步骤4

6⃣️挖入密封罐里，冷却后冰箱冷藏保存；

卡仕达酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 森林家的生活手记 编写，未经授权不得转载

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