不一样的酸辣粉

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一碗牛肉汤
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以前不知道酸辣粉是用粉条做的，一直疑惑这个长的跟猪肉炖粉条里的粉条差不多的东西到底是什么做的呢 ？可以整碗整碗的当主食吃？！

酸辣粉的用料

红薯粉 适量 蒜末 适量
葱丝 适量 姜片 2片
陈醋 适量 糖 适量
干辣椒 适量 盐 适量
生抽 适量 蚝油 适量
小油菜 适量 食用油 适量
八角 1个

酸辣粉的做法

不一样的酸辣粉的做法图解1

步骤1

将红薯粉提前泡软，小油菜洗干净备用
不一样的酸辣粉的做法图解2

步骤2

制作调味汁：取小碗，将葱切丝、蒜切末放入碗中，再加一茶勺耗油、生抽、陈醋或者香醋、少量白糖拌匀备用，起锅烧油，油中放入一个八角（没有可以不放）、两片生姜，小火加热待油温升高后加入干辣椒碎，炸出香味将辣椒油趁热倒入碗中拌匀（捡出八角和姜片），调味汁完成。
不一样的酸辣粉的做法图解3

步骤3

另起一锅烧水，水中加入适量盐，水开后将泡好的红薯粉放入开水中煮两至三分钟，同时将洗好的小油菜一起烫一下，然后捞出，加一勺煮粉条的热汤。将粉条加入调味汁中拌匀即可食用，味道好极了！

酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 一碗牛肉汤 编写，未经授权不得转载

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