川贝枇杷膏

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吴诗茹
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川贝枇杷膏的用料

枇杷 10斤（去核） 川贝 1两
冰糖 2斤

川贝枇杷膏的做法

川贝枇杷膏的做法图解1

步骤1

首先洗一洗，放温水加盐泡半小时以上
川贝枇杷膏的做法图解2

步骤2

泡完后就把枇杷去头去尾去核不用去皮，放到另外一个盆盐水上，目的是防止枇杷氧化变色
川贝枇杷膏的做法图解3

步骤3

把枇杷都清理好后用清水清洗干净，凉干水分。再把枇杷放料理机打成糊状，糊状会比打成颗粒的口感会好些
川贝枇杷膏的做法图解4

步骤4

我这是满满一大锅，大火煮开，加冰糖，再转中小火，慢慢搅拌，要时不时的搅拌一下不然会糊掉，越到收尾越不能停，这时还需要带双手套来搅拌，因为会沸腾出来很痛
川贝枇杷膏的做法图解5

步骤5

搅拌到糊状就可以加川贝，枇杷核
川贝枇杷膏的做法图解6

步骤6

因为枇杷全身都是宝，它的叶，枝，皮，核都有药膳作用，所以我拿回点核打成粉状，(这部分可根据个人喜好，可用可不用）川贝我也只是打了半杯的量，川贝可以不用洗直接打
川贝枇杷膏的做法图解7

步骤7

煮至不好搅动即可，煮得干湿根据个人喜好，我母亲大人就不喜欢我煮得太干，因为是直接勺来吃，不是用来泡水喝的。煮的时间很长，差不多4-5个多小时，这样一锅够我装5-6瓶了

川贝枇杷膏的烹饪技巧

枇杷不用很漂亮，越丑越好，如果想加蜂蜜，就等枇杷膏放凉了再加入蜂蜜搅拌即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 吴诗茹 编写，未经授权不得转载

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