紫苏花生鱼皮牛轧糖

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生活太苦想吃点糖

紫苏花生鱼皮牛轧糖的用料

低糖棉花糖 300g	无盐黄油 60g
全脂奶粉 180g	熟花生碎 120g
冻干紫薯丁 120g	咸蛋黄鱼皮 140g

紫苏花生鱼皮牛轧糖的做法

步骤1

将所有的食材称好备用

步骤2

黄油放在锅里小火加热至融化

步骤3

放入棉花糖继续小火加热至融化

步骤4

加入奶粉

步骤5

快速搅拌

步骤6

加入紫薯丁

步骤7

加入花生米

步骤8

加入鱼皮，鱼皮记得捣碎

步骤9

搅拌均匀

步骤10

倒入模具中用上面盖一层油纸压平，放一个晚上

步骤11

第二天，牛轧糖倒出切条

步骤12

先切条，切块

步骤13

包上糯米纸，加上外包装

步骤14

装在盘里面，等待风口

步骤15

用封口机，风口

步骤16

好吃的牛轧糖就做好啦

步骤17

心血来潮写了几个字，最初味道

步骤18

希望你能够喜欢

步骤19

配上礼盒，送礼特别高大上

紫苏花生鱼皮牛轧糖的烹饪技巧

今天给大家分享的这个方子是我经过多次反复试验得来了最理想的一款。这个方子做出来的牛轧糖常温下放置吃着口感就很好，软硬适中。　　牛轧糖的软硬度跟黄油和奶粉的用量有直接的关系。如果增加黄油的用量或减少奶粉的用量牛轧糖就会变软。　　牛轧糖在锅里混合好之后可以倒在油纸上，等糖晾凉变硬了之后就可以揭下去，但是如果买的油纸质量不够好就会粘在糖上了。我试过倒在不粘烤盘里，取出的时候也有点难度，即便抹了油也不如倒在油布上方便，一点一点都不沾，随时都能揭下来。　　制作全程都要小火，尽量快速操作，加完花生之后如果不好混合可以倒在油布上戴一次性手套揉一揉，不沾，很方便。　　做好的牛轧糖最好还是密封放在冰箱里冷藏保存，可以延长保存时间，如果长时间不吃也可以冷冻。　　做牛轧糖最好用不粘锅，操作起来会方便很多。　　花生可以换成腰果，杏仁，核桃仁，黑芝麻，蔓越莓等任何你喜欢的坚果或果脯都可以。　　如果想吃可可味或抹茶味的直接把奶粉减掉１０克换成可可粉或抹茶粉和需要用的奶粉混合均匀就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

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