全麦软欧和它的孩子们

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最近减肥，又想要做点面包给早餐加点料 就做了这款无油的全麦软欧面包 它的孩子呢就是由软欧衍生出来的食物 个人不喜欢太有韧性的面食，比如法棍面包和贝果可能这辈子都不会做的食物 这款面包无油低脂，减肥期间吃是毫无压力的

全麦软欧的用料

面包全麦高筋面粉 150g 牛奶 120毫升
糖 15g 玫瑰盐 1g
酵母 1.5克 芦笋虾仁开放三明治
面包片 喜欢几片都可以 芦笋 4根
虾仁 根据面包片决定 油，黑胡椒 适量

全麦软欧的做法

全麦软欧和它的孩子们的做法图解1

步骤1

将面团所有材料都放入盆中，揉成面团，注意这个面团开始比较黏，要带烘培的手套，不然很麻烦的
全麦软欧和它的孩子们的做法图解2

步骤2

把面团切成两块，一块揉来，另一块再叠加揉开，重复6次，面团就感觉比较成型了 再将面团反复摔打，用力摔打，做面包如果手揉面的话是很泄愤的 大概15分钟就能出来粗膜，欧包不像吐司对手套膜没有那么高的要求
全麦软欧和它的孩子们的做法图解3

步骤3

面团放在温暖处发酵至1.5至2倍大，取出来排气，要温柔不能把面筋破坏了
全麦软欧和它的孩子们的做法图解4

步骤4

平均分成两个剂子滚圆松弛20分钟左右（我这里会有4个是因为我做了双份哈）
全麦软欧和它的孩子们的做法图解5

步骤5

擀成长舌状
全麦软欧和它的孩子们的做法图解6

步骤6

包裹自己想要的馅料，我一般会做两个不加馅的，因为白味面包可塑性强， 面包整形成椭圆形
全麦软欧和它的孩子们的做法图解7

步骤7

烤箱放一盘热水，36度发酵36分钟，差不多1.5倍大
全麦软欧和它的孩子们的做法图解8

步骤8

拿出来撒上面粉，划几下装饰一下，烤箱预热180度，中层12分钟
全麦软欧和它的孩子们的做法图解9

步骤9

烤的时候把芦笋刷了点油一起烤一下
全麦软欧和它的孩子们的做法图解10

步骤10

成品
全麦软欧和它的孩子们的做法图解11

步骤11

切面也很棒，欧包就好了
全麦软欧和它的孩子们的做法图解12

步骤12

这是欧包做出来的开放三明治， 虾仁柠檬去味，油黑胡椒拌匀，煎熟即可，摆上芦笋虾仁和蛋挤点千岛酱就是一份早餐啦
全麦软欧和它的孩子们的做法图解13

步骤13

这是滑蛋，咖喱鸡胸肉小番茄三明治 鸡蛋液➕牛奶和少许盐，炒一下，不要炒老了哈，番茄和鸡胸肉190度10分钟就可以了

全麦软欧的烹饪技巧

很多人觉得面包烤的时候不长大，那多半是因为一发过了 包红豆先包成圆的再擀开再整形不然豆子会全部集中在中间，不好看 软欧的孩子们大家可以随意发挥想象力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 莎姐的美食日志 编写，未经授权不得转载

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