草莓裸蛋糕

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小小小晶晶upya
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疫情不出门。妹妹的生日到了，我在家做一个裸蛋糕吧。形式必须走一下

草莓裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
玉米油 30g 牛奶 50g
细砂糖 20g（蛋黄糊用） 淡奶油 适量
细砂糖 30g蛋白用 草莓 适量
玉米淀粉 5克 香草粉 1克可不加
白醋或柠檬汁 3滴

草莓裸蛋糕的做法

草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

先将材料按量装好，我用杯子，因为我懒得洗
草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，一定要用无水无油的盆
草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄盆里倒入白糖，纯牛奶，先搅匀。再放食用油彻底乳化再筛入低筋面粉。要过筛哦。蛋黄糊快速拌匀，不要起筋，呈有光泽状
草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，先高速打至起鱼眼泡，放三分之一白糖，再打到有纹路放三分之一白糖，再打至有阻力放三分之一。
草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

充分打发，提起有尖尖
草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一放入蛋黄糊中翻拌，不要划圈，会消泡
草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

再把拌匀的倒入剩余三分之二蛋白霜里
草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

充分快速翻拌均匀，倒入模具中，震三下，震出大气泡。
草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

先140度烤30分钟
草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

再调155度烤30分钟，要放在最下层，我放错层了，上面开裂了
草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

取出倒扣，彻底凉透再脱模
草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

最好用割蛋糕器，我用菜刀割了三层，不怎么好看
草莓裸蛋糕的做法图解13

步骤13

一层奶油一层水果。凭自己喜好来发挥
草莓裸蛋糕的做法图解14

步骤14

撒上糖分，装饰一下。可以了

草莓裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 小小小晶晶upya 编写，未经授权不得转载

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