茄丁面

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做茄子绝对的少油，而且味道还能进入茄子中

茄丁面的用料

肉馅 100克 茄子 5个
西红柿 2个 葱末 少许
姜末 少许 蒜末 5半蒜
盐 少许 耗油 2勺
生抽 2勺 糖 少许
白胡椒粉 少许 大料 1个
料酒 1勺

茄丁面的做法

茄丁面的做法图解1

步骤1

茄子去皮
茄丁面的做法图解2

步骤2

切成小丁
茄丁面的做法图解3

步骤3

西红柿切丁
茄丁面的做法图解4

步骤4

切葱姜蒜末
茄丁面的做法图解5

步骤5

锅里不放油，中火干煸茄子，煸炒时加一点盐，让茄子里的水分可以快速煸出来
茄丁面的做法图解6

步骤6

把水分煸出，煸炒成这个样子就OK，称出。
茄丁面的做法图解7

步骤7

锅中放油加一颗大料煸香
茄丁面的做法图解8

步骤8

加肉末翻炒，加料酒加白胡椒
茄丁面的做法图解9

步骤9

炒好的肉末中➕葱姜末翻炒，然后➕茄丁➕蚝油➕生抽翻炒，最后➕西红柿翻炒，➕点糖调味。
茄丁面的做法图解10

步骤10

加上一小碗水，盖盖煨一下，期间尝一下味道，如果口重可以➕些盐。
茄丁面的做法图解11

步骤11

煨到汤汁浓稠，撒入蒜末出锅
茄丁面的做法图解12

步骤12

少油清淡。
茄丁面的做法图解13

步骤13

浇在面上，配上大蒜。

茄丁面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 DoubleJune1 编写，未经授权不得转载

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