家中地锅鹅

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7大猪蹄子
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家中地锅鹅的用料

老鹅 2斤左右 植物油 2汤匙
小米椒 个人5颗（爱吃辣可多） 生姜 3-5片
香葱 2根 八角 2个
花椒 少许 黄酒 450毫升
酱油 ，老冰糖，饮用水 适量 盐 根据个人口味添加
土豆 1个 胡萝卜 1根
干香菇（泡发） 16朵

家中地锅鹅的做法

家中地锅鹅的做法图解1

步骤1

第1步:鹅先切小块
家中地锅鹅的做法图解2

步骤2

第2步:多放些清水烧开，去掉血末！（时间可以烧30左右，肉容易嚼）
家中地锅鹅的做法图解3

步骤3

第3步:倒掉血末，将鹅洗干净 水份淋干！（备用）
家中地锅鹅的做法图解4

步骤4

热锅放入少许油将老冰糖 炼化（火要小 避免糊）
家中地锅鹅的做法图解5

步骤5

糖颜色变成金黄色放入鹅进行快速翻炒（火可以调大点）
家中地锅鹅的做法图解6

步骤6

糖色上色后，加入酱油 继续翻炒3分钟。倒入黄酒450ML 盖上锅盖烧开
家中地锅鹅的做法图解7

步骤7

加入之前备好的 姜 葱 花椒 小米椒，加入水 末过鹅（水可多一些）盖上锅盖煮30分钟左右加入 土豆 胡萝卜 香菇 （继续煮30分钟左右，）
家中地锅鹅的做法图解8

步骤8

适量玉米淀粉拌匀，倒入锅中勾芡。（大火收汁 勾芡为了汤更浓稠）
家中地锅鹅的做法图解9

步骤9

汤收好后可以出锅了……

家中地锅鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 7大猪蹄子 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL

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