家庭版：允指原味炸鸡

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家里的孩子们都特别喜欢吃炸鸡，每次去外面买，总觉得吃的不安全，又不实惠！疫情期间想吃，也没地方买，就在家研究一下自己炸，简单好学，成功了就分享给大家！！

炸鸡腿的用料

鸡翅根一包	鸡蛋两个
面粉，淀粉适量	牛奶 25毫升
盐，生抽，鸡精少许	姜，花椒适量
十三香，孜然适量	食用油适量

炸鸡腿的做法

步骤1

首先我们把准备好的鸡翅根洗干净，准备好姜丝，花椒，十三香，生抽，盐，腌制5个小时！封上保鲜膜，放冰箱冷藏！备用！

步骤2

打两个鸡蛋，首先放淀粉3勺搅拌均匀

步骤3

然后放面粉3勺！搅拌均匀！

步骤4

加入牛奶，一边加一边搅拌，搅拌均匀，不要太稀了，如果奶加多了太稀了，再加点儿面粉或者淀粉都可以，搅拌均匀，调成糊状，用筷子沾起来，拉丝即可！！如图所示！！

步骤5

我们再准备一个小盆子，加5勺面粉，5勺淀粉，撒点儿孜然粉，少许盐，不要太多了！！面粉和淀粉的比例差不多相等就可以了！拌匀了备用！！

步骤6

取出腌制好的鸡腿，去掉上面的花椒和姜丝，放进调好的糊糊里，翻个儿沾满糊糊！翻的时候，顺着一个方向翻！

步骤7

沾满糊糊的鸡腿放进兑好的面粉里！

步骤8

如图所示，沾满即可，夹起来抖抖多余的面粉，再下锅！

步骤9

锅里油烧热以后放入裹好的鸡腿，油温烧至八九成热，放入鸡腿以后调小火慢炸！

步骤10

如图炸至完全金黄色，不确定里面熟不熟，可以用筷子扎一下，然后再炸十多分钟左右！！

步骤11

出锅以后怕油大的，可以在盘子下面垫一层吸油纸！！撒上孜然粉即可！！

步骤12

喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉，开始啃肉肉啦！！

炸鸡腿的烹饪技巧

这道炸鸡腿，唯一需要注意的就是注意火候，不要着急，大火开炸，很容易糊了！！如果喜欢吃辣的朋友，可以考虑做黑胡椒口味儿的，或者奥尔良口味的！！都可以！！还有就是，沾面粉那个步骤，比较费面，所以过程中不够用了，可以根据1：1的比例再配点儿就行了！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

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