蒜香豆豉辣肉酱

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【4-284】 这是一个料香肉香飘满屋越闻越饿遭不住的故事……(虽然)把家里最后一点儿菜籽油给用掉了(但我还有猪油黄油花生油亚麻籽油玉米油呀) ----- 2020.4.1

蒜香豆豉辣肉酱的用料

猪肉 一份 豆豉 一份
蒜 半份 郫县豆瓣酱 适量
辣椒面 适量 花椒粉 适量
甜面酱 可换 姜粉 或姜
八角 两瓣 香叶 两片
桂皮 一小块 白糖 一点儿
菜籽油 看心情 熟芝麻 一把
料酒 适量

蒜香豆豉辣肉酱的做法

蒜香豆豉辣肉酱的做法图解1

步骤1

锅烧热加油改小火，温柔铺上提前收拾干净切小粒的猪肉，有肥有瘦但瘦肉最好占大头
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解2

步骤2

赶在肉粒定型之前温柔给它划拉散，根据肉肉出息程度往里淋料酒
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解3

步骤3

继续搅和到肉们明显缩水(包好自己...可能会突然炸一下什么的)，根据肉量和个人喜好往里扔桂皮香叶大茴香
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解4

步骤4

随便搅和两下，扔上抽空收拾好的蒜碎，拿刀拍扁咔咔切碎或者直接去皮收拾干净扔进xx机里打碎都可以
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解5

步骤5

整锅搅和匀，根据自己扛辣程度往里加豆瓣酱跟辣椒面
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解6

步骤6

搅和搅和扔上提前收拾干净搁料酒里泡透泡软的豆豉
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解7

步骤7

酒也别扔，随后倒进去就成，记得抽空把香料们往外挑一下
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解8

步骤8

边小火咕嘟边揪粒肉尝尝小心烫，根据个人喜好往里点糖补盐加甜面酱
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解9

步骤9

顺手加些姜粉花椒粉什么的，味道状态都合适了再关火撒上把熟芝麻
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解10

步骤10

拌饭拌面卷饼夹馒头都好吃，晾凉装起来应该可以吃挺长时间了
蒜香豆豉辣肉酱的做法图解11

步骤11

走了哟，明天见~

蒜香豆豉辣肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

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