陳皮豆沙包

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Yan1982
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廣州人生日傳統是吃包點，今天媽媽生日

陳皮豆沙包的用料

面粉 400克 糖（面粉） 15克
糖（豆沙） 150克 麥牙糖 20克
紅豆 200克 鹽 3克
酵母 3克 陳皮 適量
水 2OO克

陳皮豆沙包的做法

陳皮豆沙包的做法图解1

步骤1

糖、酵母加溫水活化
陳皮豆沙包的做法图解2

步骤2

加鹽到面粉里，然後慢慢倒進酵母液
陳皮豆沙包的做法图解3

步骤3

和好面，發酵約一個半小時（4月廣州的倒春寒比較猛）
陳皮豆沙包的做法图解4

步骤4

一個半小時後，約兩倍大
陳皮豆沙包的做法图解5

步骤5

完美的蜂窩組織，淡淡的面香
陳皮豆沙包的做法图解6

步骤6

努力搓揉，排氣
陳皮豆沙包的做法图解7

步骤7

分成小個小個的粉團，我一個40克
陳皮豆沙包的做法图解8

步骤8

面皮不用太大，粉皮中間厚些，然後把豆沙球用母指往下壓，另一個手虎口慢慢小！
陳皮豆沙包的做法图解9

步骤9

就可以放蒸架二次發酵了
陳皮豆沙包的做法图解10

步骤10

排好隊，守規矩
陳皮豆沙包的做法图解11

步骤11

上火蒸15分鐘…一撕開豆香面香還有淡淡的陳皮香，構成一種勾人的香甜美味！包子皮也是極度的棉密松軟
陳皮豆沙包的做法图解12

步骤12

麥牙糖，先加豆子里
陳皮豆沙包的做法图解13

步骤13

壓力鍋30分鐘後，慢慢加糖試味！找一個適合自己的甜度(煮紅豆壓力鍋的話只要水超過豆子約一厘米左右⋯⋯）
陳皮豆沙包的做法图解14

步骤14

水份較多的可以再加熱拌炒蒸發多余水份
陳皮豆沙包的做法图解15

步骤15

我喜歡那種軟綿綿的豆沙餡，所以只拌炒20分鐘左右就OK
陳皮豆沙包的做法图解16

步骤16

豆沙搓成小球，想包起來放便些，可以襯發面期間放速凍里！

陳皮豆沙包的烹饪技巧

豆沙餡太稀難包，適當稠一些！包之間放冰箱一個小時左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 Yan1982 编写，未经授权不得转载

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