省材料极简操作1岁半宝宝溶豆

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是然心啊
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朋友家有两只神兽，偶尔乖巧，大多数时候都不知怎么就大哭起来，你可能会说1岁多的小朋友本来就爱哭，没错。可是两个一起哭，或者你才哭罢我来哭，且哄也哄不好，他们的妈还是一个脑袋两个大，这时候好吃的食物发挥了巨大的作用。疫情期间，小朋友们被关在家里近2个月，都没有出门晒太阳，走到外面的世界路都不敢走，见到我这个陌生的阿姨，吓的直躲。思来想去，我还是拿出杀手锏，用他们能吃的美食诱惑看看。宝宝溶豆是我第一个想到的，上次做2年前。这次要利用好奶粉、鸡蛋，一粒都不能浪费，因为做了蛋黄蛋白两种所以耗时较长。

溶豆的用料

奶粉 60克（蛋白蛋黄各30克） 低粉 55克（蛋黄50克）
细砂糖 10克（蛋黄5克） 柠檬汁 适量
新鲜鸡蛋 3个

溶豆的做法

省材料极简操作1岁半宝宝溶豆的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，和其他的烘焙相比，真的是简单易操作，奶粉一定要选择平时宝宝喝的，为了高效的利用好材料，三个鸡蛋的蛋黄和蛋清正好都用上。
省材料极简操作1岁半宝宝溶豆的做法图解2

步骤2

先做蛋黄溶豆，两个蛋黄加一个全蛋，少量柠檬汁，5g糖（也可以不加，因为奶粉是甜的），混合打发，稍稍有些发白即可。再把低粉50克和奶粉30克混合筛入蛋黄糊，搅拌均匀。
省材料极简操作1岁半宝宝溶豆的做法图解3

步骤3

把蛋黄糊装入裱花袋，在油纸上挤出大小一样的形状（这个想要做成高颜值真的很难控制）
省材料极简操作1岁半宝宝溶豆的做法图解4

步骤4

上下火170度，放入烤箱15分钟，蛋黄糊微微膨胀，像极了好吃的小饼干，宝宝溶豆其实就是宝宝饼干。
省材料极简操作1岁半宝宝溶豆的做法图解5

步骤5

装盒完成。结果第二天就被吃光光了，我辛辛苦苦做了几个小时呢。
省材料极简操作1岁半宝宝溶豆的做法图解6

步骤6

蛋白部分，需要先把蛋清里加入柠檬汁几滴和5克的糖（也可以不放，理由同上），打发至硬性发泡。奶粉30克加低粉5克混合，筛入蛋清，少量多次避免消泡。（我的操作有些失误，造成消泡，无法造型）
省材料极简操作1岁半宝宝溶豆的做法图解7

步骤7

烤箱需要上下火100度，烤60分钟。经过漫长的等待终于出锅，我发现并没有多大变化，样子差不多，只是从液态变成固态（完全是因为我上一步操作失误），不过完全不会影响口感。装盒照居然忘拍了。

溶豆的烹饪技巧

超级简单，新手应该也会0失败吧，最最最重要的是宝宝们开心就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 是然心啊 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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