红糖馒头（不用揉面）

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曦瑜
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红糖馒头的用料

红糖 100g 红枣 适量（8-10颗）
水 300g 泡打粉 5g
高筋或者普通面粉 500g 酵母 3g
油 15g

红糖馒头的做法

红糖馒头（不用揉面）的做法图解1

步骤1

材料如图
红糖馒头（不用揉面）的做法图解2

步骤2

把水和糖放入锅里 ，煮至融化。降温到35度，不烫手待用。空余时间可以把红枣洗净去核切丁待用。
红糖馒头（不用揉面）的做法图解3

步骤3

待糖水冷却到35度左右 不烫手（温度太高会杀死酵母），倒入酵母搅拌并融化（酵母也可以事先用一部分温水化开待用，从300g水中减去这些化酵母的水即可，比如抽了30g化酵母，那就用270g化红糖）
红糖馒头（不用揉面）的做法图解4

步骤4

倒入面粉 ，搅拌成粘手的面团，不需要揉。
红糖馒头（不用揉面）的做法图解5

步骤5

面团盖上保鲜膜密封发酵至有蜂窝状，大约1-2小时，依据天气温度情况观察。
红糖馒头（不用揉面）的做法图解6

步骤6

加入苏打粉揉匀。
红糖馒头（不用揉面）的做法图解7

步骤7

再加入红枣丁揉匀
红糖馒头（不用揉面）的做法图解8

步骤8

加入油揉均匀。
红糖馒头（不用揉面）的做法图解9

步骤9

做成剂子，继续静置醒发20分钟。
红糖馒头（不用揉面）的做法图解10

步骤10

冷水大火蒸20分钟，闷3-5分钟即可出锅。

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载

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