香椿芽炒鸡蛋碎

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香椿开始发芽了～ 每年的这个时候，都会回老家采香椿芽，采的多了，就撒上盐揉腌一下，然后分成多份放进冰箱冷冻起来，以后拿出来吃味道都很好，可以吃一年，凉拌、煎蛋、做汤都行～ 今天用刚采的香椿芽炒蛋～

香椿芽炒鸡蛋碎的用料

香椿芽 鸡蛋
盐 油

香椿芽炒鸡蛋碎的做法

香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解1

步骤1

准备开掐了～
香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解2

步骤2

刚掐好的香椿芽～
香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解3

步骤3

洗净的香椿芽用热水焯一下，据说这样能去掉亚硝酸盐什么的
香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解4

步骤4

捞出挤一下水，切一下
香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解5

步骤5

放上盐，打入鸡蛋～我打了五个～
香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解6

步骤6

用筷子调成这样～
香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解7

步骤7

油开后，放上葱花，倒入调好的香椿芽鸡蛋液～ (如果想做蛋饼样子的，就先不要翻动，小火加热凝固一下再翻个面，再煎一下就是香椿鸡蛋饼了) 今天想吃碎碎的，所以，下锅后赶紧用铲子搅拌翻动，尽情的翻炒吧…… 两三分钟就可以出锅了～
香椿芽炒鸡蛋碎的做法图解8

步骤8

哈哈哈，做好了，尝了一口，味道好极了，配上米饭，愉快的吃起来吧～

香椿芽炒鸡蛋碎的烹饪技巧

1.也可以先把香椿放进锅里炒一会，然后直接把鸡蛋打进锅里，用铲子翻炒至熟～ 2.香椿芽最好焯水过一下～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 牛猪兔狗狗的美食 编写，未经授权不得转载

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