春天必备香椿鱼

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每年清明前，第一茬嫩香椿芽就冒出来了，嫩嫩的，红红的小芽芽，凉拌、炒鸡蛋都很好吃，我最爱炸香椿鱼，酥脆的外表，裹挟着绵软的内里，清香无比，油炸不能吃多，偶尔过过嘴瘾还是可以的

香椿鱼的用料

香椿 100g 鸡蛋 1个
面粉 80g 盐 适量
油 适量

香椿鱼的做法

春天必备香椿鱼的做法图解1

步骤1

新鲜香椿摘去根部的骨头，洗净，撒入少许盐，轻轻揉搓均匀，时间允许可以提前腌1晚上，油炸食品没盐味会很腻
春天必备香椿鱼的做法图解2

步骤2

碗中磕入鸡蛋，加入面粉，少许盐
春天必备香椿鱼的做法图解3

步骤3

慢慢加水，拌匀，至粘稠的面糊状态，注意不要用力搅，面糊容易泄
春天必备香椿鱼的做法图解4

步骤4

腌好的香椿，均匀裹上面糊
春天必备香椿鱼的做法图解5

步骤5

锅中加油，约八成热，下入香椿，待定型后翻面
春天必备香椿鱼的做法图解6

步骤6

炸制两面金黄
春天必备香椿鱼的做法图解7

步骤7

上桌准备开吃

香椿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载

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