清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱

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青岩学长
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很多版本的肉松青团都加油沙拉酱，但是本身青团就要刷油，如果内馅加沙拉酱会特别油腻，吃一两个就吃不下了，这款用酸奶代替沙拉酱，吃起来更清爽哦～

酸奶肉松青团不加沙拉酱的用料

水磨糯米粉 310克 新鲜艾草 100克
水（调节面团软硬） 40克 鸡肉肉松 230克
常温酸奶 150克 海苔丝 8克
白芝麻 5克 白砂糖 10克

酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法

清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解1

步骤1

新鲜艾草用清水浸泡片刻，将上面的泥沙搓洗干净，沥水后开水下锅煮2分钟去苦，捞出沥干备用。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解2

步骤2

用料理机将艾草打细，喜欢颗粒的层次感，所以没有打太细，大家可以根据自己喜好选择粗细。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解3

步骤3

加入约310克糯米粉和10克白砂糖揉搓成型，一定要能够干干净净的搓起来捏成型，加水的节奏要控制住，不要一次加多了，少量多次，能够成型即可。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解4

步骤4

让糯米团静置一会儿，这个时候我们就做馅，将230克鸡肉肉松加入约150克酸奶。肉松选用质量好一些的，不要选用肉粉松，酸奶用常温酸奶比较好，如安慕希、纯甄、莫斯利安之类的。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解5

步骤5

肉松内线揉搓成约18克一个一个的圆球。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解6

步骤6

做了两种口味，另一种在外面包裹了一层海苔丝和芝麻。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解7

步骤7

20个的量，内馅准备好后就可以开始包了。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解8

步骤8

糯米团每35克一个搓成圆球形状备用。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解9

步骤9

像搓汤圆一样用左手拇指在中间压个小洞并展开一些。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解10

步骤10

把肉松球放入其中。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解11

步骤11

像这样把它合拢并用力捏紧。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解12

步骤12

十个一锅刚好可以做成两锅蒸。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解13

步骤13

蒸屉底部刷上一层油，小球的表面也刷一层油，避免相互之间粘连，可以在球体上放芝麻粒区分不同口味。
清明限定：简洁版酸奶肉松青团不加沙拉酱的做法图解14

步骤14

水烧开后转中火，蒸15分钟左右就可以出锅啦～

酸奶肉松青团不加沙拉酱的烹饪技巧

面皮的甜度可以通过调整添加白砂糖的量进行调整，建议多加一点点，因为艾草还是有点苦的，保存的话可以用保鲜膜来进行分装，给家人当作零食还是很不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 青岩学长 编写，未经授权不得转载

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