百香果柠檬鸡爪

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时过境迁ajlo
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作为一名贪吃的主，不同时期总是想吃不同味道的美食，可能一段时间想吃甜的，一段时间又想吃辣的，或是酸的，这不前段时期疫情防控严重外面的各种美食小吃也不营业了，嘿嘿总不能亏待自己的胃吧。于是就在豆果上看鸡爪制作教程，谁知道聪明如我一次性就做成功了，味道棒极了，我决定分享给大家我的制作教程喔⊙ω⊙

百香果柠檬鸡爪的用料

鸡爪 1斤 冰水冰块 适量
百香果 4个 柠檬 1个
洋葱 半个 八角 2片
蒜蓉 适量 香菜 适量
姜片 6-8片 葱 4根
料酒 适量 酱油 5勺
白醋 2勺 盐 1勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
小米椒 4个 青椒 4个

百香果柠檬鸡爪的做法

百香果柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

在市场买的1斤解冻鸡爪，先用✂️剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后在用菜刀对半切开鸡爪，（记得提前几个小时准备好冰水和冰块哟）
百香果柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

将剪好指甲对半分开的鸡爪冷水下锅开大火煮1分钟煮开，会浮出白色泡沫，用勺子取走泡沫，并且关掉火，把鸡爪拿出用冷水冲洗掉泡沫
百香果柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

冲洗干净好的鸡爪在第二次冷水放锅，放葱段，姜片，料酒适量，水盖过所有鸡爪盖好锅盖，水开后改中火煮10—15分钟后迅速把鸡爪捞起放冰水冰块浸泡15分钟，冰水浸泡后的鸡爪会很脆的，浸泡好冰水后的鸡爪在用漏盆把水分滤干
百香果柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

在煮鸡爪及滤干水分的的过程中就可以准备我们的配料了喔，1个柠檬切好片去籽，半个洋葱切段，青椒4个，小米椒4个切好段，蒜拍成蒜蓉，香菜切好段，百香果我准备了4个，酱油5勺，白醋2勺，蚝油，盐，白糖，料酒各1勺放在一个碗里一起搅拌
百香果柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

配料准备好后差不多鸡爪水分也晾干了，这时候就可以放洋葱了
百香果柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

放柠檬片
百香果柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

青椒小米椒
百香果柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

加蒜蓉
百香果柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

加香菜在加两片八角
百香果柠檬鸡爪的做法图解10

步骤10

加百香果在把调好的料倒进去
百香果柠檬鸡爪的做法图解11

步骤11

戴上一次性手套拌我们的鸡爪了，为了鸡爪能够充分入味建议拌久一点喔，10几分钟差不多了。这时候也可以偷吃一个鸡爪喔，看看味道够不够呀，如果偏爱辣或者甜酸等某种味道多一点的话这时候就可以在适量加一点点辣椒白糖酱油啥的啦
百香果柠檬鸡爪的做法图解12

步骤12

然后盖上2到4层保鲜膜放冰箱，建议至少放4小时以上，放的过程中差不多2个小时再去给鸡爪拌一下翻身这样所有的鸡爪都很入味
百香果柠檬鸡爪的做法图解13

步骤13

这就是我们的成品百香果柠檬鸡爪了，真的太美味了，看着都有食欲啊

百香果柠檬鸡爪的烹饪技巧

重点1来咯，想做这道鸡爪前一点要提前冰好冰水冰块喔，煮好的鸡爪一定要冰水浸泡15分钟以上 重点2来咯，在中途拌鸡爪翻身后记得把保鲜膜盖上 重点3来咯，柠檬记得去籽要不然会苦的哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 时过境迁ajlo 编写，未经授权不得转载

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