蛋糕版华夫饼

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窦三女
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一杯咖啡，一份甜点，悠闲享受下午茶的自由时光。

华夫饼的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 30克
酸奶 40克 玉米油 20克
低筋面粉 50克

华夫饼的做法

蛋糕版华夫饼的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离放到无水无油的容器里。
蛋糕版华夫饼的做法图解2

步骤2

蛋黄加10克糖用打蛋器搅拌均匀。
蛋糕版华夫饼的做法图解3

步骤3

玉米油分三次放到蛋黄液里，每次搅拌融合后再放下一次。
蛋糕版华夫饼的做法图解4

步骤4

玉米油完全融合在蛋黄液中呈浓稠状，之后放入酸奶搅拌均匀。
蛋糕版华夫饼的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉翻拌均匀。
蛋糕版华夫饼的做法图解6

步骤6

翻拌好的蛋黄糊细腻浓稠。
蛋糕版华夫饼的做法图解7

步骤7

蛋清打发至鱼眼泡状之后分三次加入20克白糖。
蛋糕版华夫饼的做法图解8

步骤8

蛋白打发至呈弯钩状即可。
蛋糕版华夫饼的做法图解9

步骤9

取蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里快速翻拌均匀。
蛋糕版华夫饼的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀，蛋糕华夫饼的糊就做好了。
蛋糕版华夫饼的做法图解11

步骤11

华夫饼机预热好，3勺面糊放入，晃动三明治机使面糊平铺在模具里，盖上盖子5分钟左右。因为第一张华夫饼做的是方形的，只拍了这张照片。圆形的话，我盛了两勺面糊，也得稍微晃几下。
蛋糕版华夫饼的做法图解12

步骤12

这是圆形的成品。

华夫饼的烹饪技巧

蛋糕版的华夫饼其实是制作戚风蛋糕的方法，只是把牛奶换成酸奶，用酸奶的话，打发蛋清不用放柠檬汁，一点蛋腥味都没有。成品松软香甜可口，可以在华夫饼上随意撒上适量的蜂蜜，或是炼乳，酸奶均可。只吃原味的也特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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