微微辣：香辣牛肉酱

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早餐吃粥没有什么搭配，忙碌了一天回家动也不想动，简单吃吃就好的你们有福了，空闲时间做一个香辣牛肉酱吧，配面条，配粥都可以哦。

香辣牛肉酱的用料

牛里脊肉 500g 新鲜红辣椒 250g
小米辣 2个 生姜 两小块
大蒜 两头 海天豆瓣酱 250g
酱油 适量 花生 适量
芝麻 适量 油 适量
花椒 适量 八角 两个
香叶 几片 孜然 一小把
桂皮 1块

香辣牛肉酱的做法

微微辣：香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉切成小丁，喜欢吃肉粒大的，可以稍微切大点。
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

红尖椒清洗好切块，生姜去皮切片，大蒜剥皮。
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

小米辣加入红尖椒中，然后把红尖椒、大蒜、生姜分别用料理机打碎，如果没有料理机就用菜刀剁碎。
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

芝麻炒熟盛出备用，花生炒熟去皮，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎。（照片忘记拍了，网上找了张图，哈哈）
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

锅中烧热油，下入牛肉粒翻炒，牛肉变色后捞出备用。
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

清洗锅子，重新加油，这里油要多一些，加入香料炒香，炒出香味后把香料用滤网捞出来
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

加入蒜姜翻炒出香味
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

加入红椒继续翻炒
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解9

步骤9

加入牛肉粒继续炒，拌匀辣椒和牛肉后淋入一些鲜酱油。
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解10

步骤10

加入豆瓣酱继续炒，炒一会儿后转小火翻炒，慢慢炒到汤汁比原先少一些，但不能炒到干。
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解11

步骤11

加入之前备好的花生碎和芝麻拌匀，关火
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解12

步骤12

牛肉酱就炒好啦
微微辣：香辣牛肉酱的做法图解13

步骤13

装入热水烫好晾干的瓶子里，放入冰箱冷藏室里保存

香辣牛肉酱的烹饪技巧

这个牛肉酱是用新鲜红尖椒炒制的，会有一些新鲜辣椒的鲜甜口感，另外这个牛肉酱家里小朋友也要吃，所以是微微辣，如果喜欢吃辣的朋友，小米辣可以多加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 susum 编写，未经授权不得转载

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