精选
最新
菜单
紫花酥的做法
步骤1
紫薯切小块上锅蒸熟，熟后用陶瓷勺按压成泥，把白糖炼奶加进去，搅拌均匀。 再用不粘锅小火热好黄油，关火，用余温翻炒一下，放在一旁备用。(没有黄油用其他味道淡一点的油也可以哦)。切勿用花生油和菜籽油。
步骤2
油皮材料用手揉8分钟左右，不黏手即可。
步骤3
油酥材料用手心揉均匀，不能揉太久了，揉久了手心会发热，会越来越黏手，因为猪油遇热会特别黏。
步骤4
把揉好的面团用保鲜膜包好，静置20分钟。
步骤5
紫色油皮每个面团约16克。 白色油酥每个面团约12克。
步骤6
取一个紫色面团手心按压成饺子皮大小，把白色面团包进去，左手拿面团，右手拇指按压，食指提拉，把它包好即可。
步骤7
依次都包好后，再拿起包好的第一个面团用擀面棍，压成椭圆形，从上而下卷好。
步骤8
按顺序都卷好，用保鲜膜盖好静置10分钟左右
步骤9
把紫薯馅每个分成15~17克
步骤10
取一个面团按压两头，再用擀面棍压成椭圆形
步骤11
依次卷好后，盖保鲜膜静置10分钟左右
步骤12
面团用手心按压成饺子皮大小，用包油酥的方法，把紫薯馅包进去。
步骤13
包好按压扁，再切开5个刀口，每一瓣都像这样轻轻的划两刀。
步骤14
把它放手上捏出花型。
步骤15
依次捏好花型放烤盘上，中间滴一点鸡蛋液，再洒点黑芝麻就好啦！
步骤16
烤箱提前预热好。 170度上下加热，烤10分钟左右即可。
步骤17
外酥里嫩的紫花酥做好啦！ 豆友们学会了吗？紫花酥的烹饪技巧
炸猪油一定要加白糖哦，要用小火慢慢熬，这样炸出来的猪油做紫花酥才好吃，可以收一下百度炸猪油的教程，我炸出来的猪油洁白如玉的，特别香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-02
©本菜谱的做法由 樱桃小颖籽 编写，未经授权不得转载
樱桃小颖籽
分享至微信
紫花酥的其他做法更多 
紫花酥的全部作品
上传我做的这道菜
紫花酥的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 紫花酥
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
