炸蘑菇

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阿敏小厨吖
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蘑菇是比较常见的一种菌类食物，它具有很好的食用价值，吃法多样。 其中，我最喜欢用平菇来炸着吃，不仅味道吃起来外焦里嫩，而且中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 别名：北风菌、蚝菌、侧耳

香酥炸平菇的用料

平菇 500g 鸡蛋 3个
面粉 1汤勺 淀粉 半汤勺
盐 2勺 麻辣鲜 1勺
十三香 半勺 芝麻香 1勺
孜然 3勺

香酥炸平菇的做法

炸蘑菇的做法图解1

步骤1

首先浸泡下(要选用这种大朵的)
炸蘑菇的做法图解2

步骤2

洗干净之后用手撕开
炸蘑菇的做法图解3

步骤3

锅里煮开热水，放入少许盐，把平菇煮三分钟捞出，控尽水分。
炸蘑菇的做法图解4

步骤4

这时候放入三个鸡蛋，撒上盐和调料
炸蘑菇的做法图解5

步骤5

放入面粉和淀粉按2：1的比例，一边搅拌一边放入水搅拌均匀。
炸蘑菇的做法图解6

步骤6

放入平菇，使每个蘑菇均匀裹上面糊。
炸蘑菇的做法图解7

步骤7

油锅八分热时放入平菇，中火慢炸，少量多次放入，炸至淡淡金黄依次捞出。
炸蘑菇的做法图解8

步骤8

最后大火在复炸五六秒盛出。
炸蘑菇的做法图解9

步骤9

完成，装盘趁热撒上芝麻孜然辣椒面。

香酥炸平菇的烹饪技巧

1、焯水不焯水味道上没有很大区别，外观上焯水的要贴一些，不焯水的要鼓一些，不过焯过水的炸的时候容易熟些，看个人爱好吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 阿敏小厨吖 编写，未经授权不得转载

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