麻辣土豆胡萝卜牛腩

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麻辣土豆胡萝卜牛腩的用料

牛腩 300g 土豆 1个
胡萝卜 1根 生姜、大蒜、小米辣 适量
花椒、八角、香叶 少量 花椒油、蚝油、王守义十三香 少量
郫县豆瓣酱 2勺

麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法

麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解1

步骤1

材料大合照：牛腩切块、土豆&胡萝卜滚到切块、蒜&生姜切片，小米辣切小段
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮牛腩，加入姜片和料酒，煮去血水
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解3

步骤3

捞起放在冷水中过一下
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解4

步骤4

炒底料：放入油、少许花椒油，油热后放入蒜片姜片小米辣段，花椒干辣椒
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解5

步骤5

炒底料：加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油底料
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解6

步骤6

加入煮好的牛腩，翻炒均匀
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解7

步骤7

加水，淹过牛腩
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解8

步骤8

加入冰糖、香叶、八角、王守义十三香少量增香
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解9

步骤9

加入蚝油、味精，盖上锅盖小火焖至收汁
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解10

步骤10

待水干后加入土豆&胡萝卜，再次加水淹过食材，盖上锅盖继续小火焖至收汁
麻辣土豆胡萝卜牛腩的做法图解11

步骤11

装盘薄荷装饰

麻辣土豆胡萝卜牛腩的烹饪技巧

如果喜欢软一点的，可以在放水之后倒入高压锅煮熟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 开飞机的蓝莓 编写，未经授权不得转载

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