蛋黄酥第一次做就成功

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第一次做蛋黄酥，刚开始心里还很担心做不成功，然后按照豆果上的食谱用心去做，没想到一次成功，为我感到自豪，很棒哈哈哈

蛋黄酥第一次做就成功的用料

（油皮） 低筋面粉 280克
水 140克 糖 30克
猪油 60克 （油酥）
低筋面粉 240克 猪油 125克
（其它） 咸鸭蛋黄 20个
豆沙 适量 肉松 适量
蛋黄液 适量 芝麻 适量

蛋黄酥第一次做就成功的做法

蛋黄酥第一次做就成功的做法图解1

步骤1

蛋黄有点腥，把蛋黄喷上白酒烤箱烤十分钟拿出来备用
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解2

步骤2

油皮制作
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解3

步骤3

油皮揉成团放冷藏20分钟，油酥也是揉成团放冷藏20分钟
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解4

步骤4

冷藏20分钟后拿出来揉光滑，左边是油皮，右边是油酥，颜色是不是有一点不一样？然后油皮和油酥都分成差不多大小的面团
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解5

步骤5

我用了20个蛋黄，也就是油皮20个，油酥20个
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解6

步骤6

然后把油酥包进油皮里
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解7

步骤7

这是全部包好了
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解8

步骤8

然后拿一个出来擀成牛舌形状
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解9

步骤9

从下往上卷
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解10

步骤10

竖着放好，一会儿还要擀一次
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解11

步骤11

第二次擀，还是擀成牛舌状放好
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解12

步骤12

然后把两头往里叠好了用保鲜膜盖一下，一会儿用一个取一个出来，不盖上点会风干有点硬
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解13

步骤13

拿一个出来擀成像饺子皮一样
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解14

步骤14

然后放豆沙压平，在放蛋黄
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解15

步骤15

用虎口捏收口，再弄点豆沙盖在蛋黄上面，肉松也是一样的做法，把豆沙换成肉松在把蛋黄放中间
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解16

步骤16

都包好了摆烤盘里上面刷蛋黄液
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解17

步骤17

有黑芝麻就放黑芝麻，我家没有黑芝麻了就放的白的
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解18

步骤18

烤箱预热，上下火180度°烤50分钟（每家烤箱温度都不一样自己掌握火候）
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解19

步骤19

中间我会看烤的程度，这是烤的快好了
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解20

步骤20

烤好啦出炉
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解21

步骤21

切开看看，皮一层一层的，一碰就掉
蛋黄酥第一次做就成功的做法图解22

步骤22

在来看看肉松，不错吧

蛋黄酥第一次做就成功的烹饪技巧

用心去做每一件事，都会成功。没什么难度，想做的小伙伴可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 木／木 编写，未经授权不得转载

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