无肉不欢～蒜泥白肉

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猫妖子
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蒜泥白肉的用料

二刀肉或五花肉 500克 葱 半根
姜 3片 花椒 少许
大料 2个 香叶 1片
料酒 30ml 浇汁料
大蒜 1头 芝麻 20克
盐 3克 糖 5克
味精 少许 生抽 3勺
藤椒油 2滴 香油 半饭勺
胡椒粉 2克 醋 2勺
辣椒油（先期炸好的，家中常备） 适量

蒜泥白肉的做法

无肉不欢～蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

1.选取二刀肉或五花肉，凉水下锅，同时放入葱，姜，花椒，大料，香叶，倒入料酒，大火煮沸后，打掉浮沫，小火煮30-40分钟（这期间我去调酱汁了）至全熟。捞出，自然冷却后切薄片，码盘。说实话，我这刀功有点烂
无肉不欢～蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

2.浇汁料：芝麻上锅焙熟，大蒜剁成沫，放入盐、糖、味精、胡椒粉，加入生抽、醋、藤椒油、香油、辣椒油、芝麻一起搅拌均匀，撒在肉片上。

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 猫妖子 编写，未经授权不得转载

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